"Aïd Al-Adha" ou "fête du
sacrifice" en Tunisie
Appelée
aussi Aid El Kebir (La grande fête), cette fête est d’abord une tradition
musulmane dont la célébration s’étend sur tous les pays musulmans. La Tunisie
célèbre cette tradition, à l’instar de tous les pays musulmans, en sacrifiant
un mouton comme pour commémorer la soumission d’Ibrahim à son Dieu en
sacrifiant son fils.
C’est la
fête la plus importante dans l’Islam mais aussi la dernière du calendrier
musulman : elle est fêtée chaque 10 du mois de Dhou al Hijja, en référence au
Hajj – pèlerinage annuel à la Mecque.
En Tunisie,
comme partout ailleurs en terres musulmanes, cette fête est symbolisée par
l’égorgement d’un mouton en souvenir du sacrifice d’Ibrahim à qui Dieu avait
envoyé un mouton avec l’ange Gabriel pour substituer Ismael, l’unique fils de
ce premier qui accepta d’égorger son fils.
Dans la
tradition Tunisienne, tout un rituel est repris par bon nombre de familles afin
de préparer et célébrer cette fête dans la pure tradition musulmane.
La veille ou
l’avant-veille de l’ aid, les hommes préparent les couteaux servant à
l’égorgement en les taillant et les rendant plus tranchants, facilitant, ainsi,
l’opération de l’égorgement.
Les femmes,
de leurs côtés, achètent les plantes potagères servant à préparer le « Osban »,
sorte de tripes farcies avec ces plantes, du pois chiche, quelques pièces de
riz et des épices. Ces Osbanes serviront à garnir le couscous du deuxième jour
de l’ aid.
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